صنایع غذایی یکی از حساسترین بخشهای صنعتی هستند که برای تولید و عرضه محصولات خود با چالشهای متعددی روبرو میشوند. در تمامی مراحل از فرآوری مواد خام تا بستهبندی و انبار، باید مواردی چون بهداشت، ایمنی و کیفیت محصولات، تحت کنترل دقیق قرار گیرند. سیستمهای تهویه مطبوع و خنککننده صنعتی، یکی از حیاتیترین عوامل در این پروسه هستند. این سیستمها دما و رطوبت را کنترل کرده و با ایجاد جریان هوا، آلایندهها را از محیط خارج میکنند. کولر آکسیال در صنایع غذایی قادر است به بهترین نحو این نیازها را برطرف کند. کولر صنعتی بهخاطر کارایی بالا، طراحی ساده و هزینه نگهداری بسیار پایین مورد توجه بسیاری از صنایع، بهخصوص کارخانهها و کارگاههای تولید مواد غذایی قرار گرفته است.
آشنایی با کولر آکسیال در صنایع غذایی
برای درک بهتر کاربردهای کولر آکسیال در صنایع غذایی، لازم است که با این تجهیز بیشتر آشنا شویم. کولر آکسیال پیشرفتهترین نسل از سیستمهای سرمایشی تبخیری بهشمار میرود. این تجهیز با طراحی کارآمد، عملکرد بهینه و هزینه اقتصادی، انقلابی در صنعت تهویه مطبوع ایجاد کرده است. بهطور کلی در کولر صنعتی بجای پوشال، از پدهای سلولزی استفاده شده که کارایی آن را بهطور چشمگیری افزایش میدهد. این اقدام، مشکلات و معایب پوشالهای سنتی را بهکلی برطرف نموده است. برای مثال پوشالها عمر کوتاهی داشتند و آلودگی را در محیط منتشر میکردند؛ اما پدهای سلولزی قابل شستشو بوده و طول عمر بالایی دارند. همچنین ساختار منظم پدها، آب را به بهترین نحو حفظ کرده و مانند یک فیلتر از انتقال و انتشار آلودگی به فضای داخلی جلوگیری میکند.
عملکرد کولر آکسیال بر اساس اصل سرمایش تبخیری است. به بیانی ساده، انرژی گرمایی بهواسطه تبخیر آب از هوا گرفته شده و به محیط دمیده میشود. آب برای تبدیل شدن از حالت مایع به گاز، انرژی گرمایی را جذب میکند. این انرژی، از هوای گرم ورودی به کولر تامین میشود.
مکانیزم عملکرد کولر صنعتی آکسیال به این صورت است که با گردش فن محوری (آکسیال)، هوا به داخل دستگاه مکیده شده و از میان پدهای سلولزی عبور میکند. این پدها از لایههای کاغذ کرافت با روکش رزین تشکیل شدهاند و متخلخل هستند. پمپ، بهطور مداوم آب را از درون تشتک به بالای پدها انتقال داده و آنها را مرطوب نگه میدارد. در نتیجه هوای گرم و خشک هنگام عبور از پدهای مرطوب با آب تماس پیدا کرده و انرژی گرمایی آن را جذب میکند. این فرایند باعث شده تا دمای هوا بهشدت کاهش یابد. کولر آکسیال یکی از بهترین سیستم سرمایش سوله محسوب می شود.
اهمیت استفاده از کولر آکسیال در صنایع غذایی
کولر آکسیال در صنایع غذایی بهطور مستقیم بر افزایش بهرهوری و کاهش هزینههای عملیاتی تاثیر میگذارد. تولید و آمادهسازی مواد غذایی، در تمامی مراحل نیازمند دمای مناسب و هوای پاک است. علاوه بر این یک محیط کاری با دمای مناسب، تمرکز کارکنان را افزایش داده، سلامتیشان را حفظ کرده و رفاه آنان را تامین میکند. در ادامه به بررسی اهمیت کولر آکسیال در صنایع غذایی خواهیم پرداخت.
کنترل دما و رطوبت
کولر آکسیال برای کاهش دما از مکانیزم سرمایش تبخیری بهره میبرد. از این رو قادر است دمای محیط را کاهش و رطوبت مورد نیاز را تامین کند. این سیستم هوای گرم و خشک را به هوایی خنک و مرطوب تبدیل میکند. افزایش رطوبت در بسیاری از صنایع غذایی برای نگهداری و جلوگیری از کاهش وزن سبزیجات و میوهها ضروری است. همچنین کنترل دما در بخشهای فرآوری یا نگهداری مواد گوشتی و لبنی، از رشد باکتریها و فساد جلوگیری میکند.
تامین هوای تازه
کولر صنعتی آکسیال، بهطور مداوم هوای تازه را به داخل محیط میدمد. ایجاد یک جریان هوای مثبت باعث شده تا هوای راکد و آلوده، از محیط خارج گردد. در نتیجه مانع از تجمع گرد و غبار، بوی نامطبوع و بخارات میشود. جایگزینی هوا بهویژه در بخشهایی که با مواد اولیه خام سروکار دارند، از آلودگی متقابل جلوگیری میکند.
کاهش آلودگی هوا
کولر آکسیال در صنایع غذایی اجازه نمیدهد هوا راکت بماند. همچنین ذرات معلق با جذب رطوبت سنگینتر شده و بر روی زمین مینشینند. این مزیت در صنایع غذایی مثل تولید نان و شیرینی، اهمیتی دوچندان پیدا میکند. پدهای سلولزی با ساختار متراکم، عملکردی مشابه با فیلتر هوا دارند و کیفیت هوای ورودی را افزایش میدهند.
افزایش بهره وری و حفظ سلامت کارکنان
کار در محیطی با دمای بالا و هوای راکد باعث شده که کارکنان سریعتر احساس خستگی کنند و تمرکز خود را از دست بدهند. کولر آکسیال در صنایع غذایی با ایجاد محیط کاری خنک و مطبوع، سلامت کارکنان را بهبود بخشیده و بهرهوری آنان را افزایش خواهد داد. سیستم تهویهای که دما و رطوبت هوا را به سطح مطلوب برساند، حضور در محیط کار را قابل تحمل و نفس کشیدن را سهولت میبخشد.
کاهش خطر آتش سوزی کولر آکسیال در صنایع غذایی
تجمع ذرات یا بخارات قابل اشتعال میتواند خطر آتشسوزی و حتی انفجار را بهدنبال داشته باشد. کولر آکسیال با تهویه مداوم سالنهای تولید و انبارها، از تجمع این بخارات تا حد زیادی جلوگیری میکند.
صرفه اقتصادی و نگهداری آسان
کولر آکسیال در مقایسه با سایر سیستمهای تهویه، یک راهکار اقتصادی و مقرون به صرفه است. استفاده از فن محوری یا آکسیال در این کولرها مصرف انرژی را کاهش و بازدهی را افزایش میدهد. علاوه بر این هزینه خرید و نصب پایینتری دارند. اجزاء دیگر مانند پدهای سلولزی و پمپ آب نیز تا سالها دوام آورده و در صورت نیاز به تعمیر یا تعویض از هزینه مناسبی برخوردارند.
مزایای کولر آکسیال در مقایسه با سایر سیستم های تهویه
کولر آکسیال در صنایع غذایی نسبت به سایر تجهیزات تهویه هوا، مانند چیلرها و سیستمهای مبتنی بر مبرد، چه از نظر فنی و چه از نظر اقتصادی مزایای فراوانی را ارائه میدهد.
- مصرف بهینه انرژی: کولر آکسیال بر اساس اصل سرمایش تبخیری عمل میکند. در نتیجه مصرف انرژی بسیار کمتری نسبت به سیستمهای مبتنی بر مبرد دارد. سیستمهای تهویه مبتنی بر مبرد، برای کاهش دمای محیط علاوه بر فنها از کمپرسورهای قدرتمند بهره میبرند. این تجهیزات، مصرف انرژی را به میزان قابلتوجهی افزایش میدهند. از سوی دیگر کولر آکسیال تنها برای بهکار انداختن فن و پمپ آب، به برق نیاز دارد. همچنین با نصب سایهبان بر روی کولر میتوان مصرف آب را کاهش داد. تفاوت بارز مصرف انرژی کولر صنعتی آکسیال با سیستمهای تهویه دیگر، در دراز مدت به کاهش هزینههای جاری منجر خواهد شد.
- هزینه اولیه و نگهداری: کولر آکسیال هزینه اولیه خرید، نصب و نگهداری بسیار پایینی دارد. این سیستم تهویه فاقد قطعات گرانقیمتی چون کمپرسور، کندانسور، مبرد و مدارات الکتریکی پیچیده است. از این رو نگهداری کولر آکسیال بسیار ساده بوده و نیازی به تخصص ندارد. تنها کافیست بهصورت دورهای پد سلولزی را تمیز کنید. این درحالیست که سایر سیستمهای تهویه به تعمیرات پرهزینه قطعات، سرویسهای تخصصی و شارژ مبرد نیاز دارند.
- بازدهی بالا در فضاهای وسیع و باز: کولر آکسیال در صنایع غذایی برای تهویه فضاهای بزرگ، عملکرد کارآمدتری دارد. فنهای آکسیال میتوانند حجم عظیمی از هوا را با فشار پایین جابجا کنند. بنابراین هوا بهصورت یکنواخت و پیوسته، در تمام محیط جریان مییابد و مانع از ایجاد نقاط گرم یا ساکن میشود.
- حفظ سلامتی مواد غذایی و کارکنان: کولر آکسیال برای خنک کردن هوا تنها از آب بهعنوان مبرد طبیعی استفاده میکند. در نتیجه هیچگونه گاز گلخانهای یا مواد شیمیایی مضری تولید نمیشود. این در حالیست که سایر سیستمهای تهویه از مبردهای شیمیایی بهره میبرند که بروز کوچکترین نشتی میتواند سلامت بسیاری از افراد را با خطر مواجه کند.
- کاهش گرد و غبار: یکی از مزایای کولر آکسیال در صنایع، افزایش میزان رطوبت هوا است. با افزایش رطوبت هوا، گرد و غبار و ذرات معلق در محیط کاهش مییابند. ذرات معلق این رطوبت را جذب کرده و سنگینتر میشوند. این موضوع باعث شده که ذرات بر روی زمین بنشینند و همراه با جریان هوا جابجا نگردند. همچنین رطوبت، تازگی برخی محصولات کشاورزی در انبارها را حفظ خواهد کرد.
- ایجاد جریان هوای مثبت: کولر آکسیال هوای تازه را به داخل منتقل کرده و فشار هوای محیط را تا حدودی افزایش میدهد. ایجاد فشار مثبت در محیط داخلی از ورود هوای آلوده جلوگیری میکند. چراکه هوای آلوده بههنگام ورود از درز درها و پنجرهها، با جریان هوای مثبت مواجه میشود.
کولر آکسیال برای چه مناطقی مناسب است؟
کولر آکسیال در صنایع غذایی برای مناطق با هوای گرم و خشک مناسب است. همانطور که پیشتر هم اشاره شد کولرهای آبی بهطور کلی برای کاهش دمای هوا از اصل سرمایش تبخیری بهره میبرند. این فرایند مستقیما با رطوبت نسبی هوا در ارتباط است. به این معنی که چنانچه هوای منطقه با بخار آب اشباع شده باشد، فرایند تبخیر کند خواهد شد. در نتیجه کارایی کولر صنعتی آکسیال بهشدت کاهش مییابد. از سوی دیگر فعالیت کولر در مناطق مرطوب، بر رطوبت هوا میافزاید. افزایش بیشتر رطوبت محیط، به رشد قارچها، باکتریها و کپکها بر روی محصولات غذایی منجر میشود.
کولر آکسیال در صنایع غذایی، زمانی کارآمد است که در مناطق گرم و خشک نصب گردد. در این مناطق، برای حفظ تازگی مواد غذایی به رطوبت نیاز است. کولر صنعتی آکسیال بهبهترین نحو میتواند این نیاز را برطرف کند. برای مناطق گرم و مرطوب بهتر است از سیستمهای سرمایشی استفاده شود که با فعالیت خود رطوبت هوا را کاهش میدهند. بنابراین خرید کولر آکسیال باید با توجه به شرایط اقلیمی منطقه صورت گیرد. برای کسب مشاوره میتوانید با کارشناسان گرماسازه شرق تماس بگیرید و مطمئن شوید که کولر آبی صنعتی قادر است نیازهایتان را برطرف کند.
خرید کولر آکسیال
استفاده از کولر آکسیال در صنایع غذایی، باید بر اساس مجموعهای از معیارهای تخصصی و فنی صورت گیرد تا از عملکرد بهینه و بازدهی حداکثری سیستم اطمینان حاصل شود.
- ظرفیت هوادهی: اولین معیاری که بههنگام خرید کولر آکسیال باید مد نظر قرار دهید ظرفیت هوادهی است. ظرفیت هوادهی کولر بر حسب متر مکعب در دقیقه محاسبه میشود. از این رو برای تعیین ظرفیت کولر، باید حجم فضای مورد نظر و دفعات نیاز به تهویه محیط در هر ساعت را محاسبه کنید. برای مثال یک کارخانه فرآوری مواد غذایی به تهویه مستمر نیاز دارد و هوای محیط در طول روز باید چندین مرتبه تهویه شود.
- جنس و استحکام بدنه کولر: کولر آبی صنعتی با استفاده از مواد با کیفیت و مقاوم ساخته میشود. بدنه و سایر اجزاء آن تا حد زیادی به خوردگی، زنگزدگی، شرایط جوی و نیروهای فیزیکی مانند ضربه و فشار مقاوم هستند.
- شرایط اقلیمی: خرید کولر صنعتی میبایست با توجه به شرایط اقلیمی منطقه انجام شود. این کولرهای در مناطق گرم و خشک بهترین عملکرد را دارند. از سوی دیگر در مناطق با آبوهوای گرم و مرطوب کاراییشان بهشدت کاهش مییابد.